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補充營養(yǎng)是選擇喝湯還是吃肉？
發(fā)布時間：2018-05-09 來源：網(wǎng)絡
喝湯和吃肉哪個營養(yǎng)高？有人選擇喝湯，感覺肉湯更滋補一些，也有些人選擇吃肉，感覺還是肉中蛋白質(zhì)含量高一些。那具體該如何選擇呢？這個問題今天健康中國萬里行小編給大家科普一下。
首先很明確的是肉湯中蛋白質(zhì)含量遠不及肉中含量高，但也不是說吃肉就一定更有利于調(diào)理身體。
對于身體正常、脾胃健康的人來說，可以選擇吃肉，肉中蛋白質(zhì)含量大概占比到15%~20%，肉中有些蛋白質(zhì)是不溶于水的，但這些蛋白質(zhì)卻能被胃液消化，使其變成小分子氨基酸被人體吸收。
對身體虛弱者來說，喝湯反而會更有助于身體健康。雖然肉塊中蛋白質(zhì)含量高，但對于體弱患者來說，其消化吸收能力比較差，食用過多肉食會加重腸胃負擔。相反體弱者多喝肉湯，可快速吸收一些肉湯中的營養(yǎng)物質(zhì)，比如：游離氨基酸、谷氨酸、谷氨酰胺、B族維生素等，這些也都是身體必須的物質(zhì)。
所以針對喝湯還是吃肉這個問題要辯證來看，適合的才是最好的！
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