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吃火鍋上火？那是食材搭配出了問題
發(fā)布時間：2018-01-03 來源：網(wǎng)絡
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”。
現(xiàn)代生活中，火鍋也是冬季必不可少的美食，三五好友圍坐在一起，吃著火鍋唱著歌，再美不過了。但是好景不長，有些人吃火鍋后往往會留下后遺癥——“上火”，表現(xiàn)為牙齦腫痛、咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇皰疹等癥狀，面對這種情況怎么辦呢？當然我們是絕對不能放棄吃火鍋的，在此中融優(yōu)清-健康中國萬里行提醒您吃火鍋時做好食材搭配，可以減少上火癥狀的發(fā)生。
蔬菜不能少
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮。
豆制品必須有
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加點蓮子
火鍋內(nèi)適當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜一定要帶皮
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
醬料有選擇
調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激。
最后是水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些涼性水果。水果有消火作用，餐后吃上一兩個水果可防止“上火”。